Antica Hostaria della Rocca di Badolo, Tradycyjna restauracja włoska w Sasso Marconi, Włochy.
Antica Hostaria della Rocca di Badolo to tradycyjne włoskie restaurant w Sasso Marconi z kilkoma obszarami jadalniami rozmieszczonymi w przestrzeni. Pomieszczenia obejmują piwnicę kamienną, salę z kominkiem i taras na świeżym powietrzu z widokiem na góry.
Budynek stoi wzdluż starożytnej Via degli Dei, historycznej sciezki łączącej Bolognę z Florencją przez Apeniny. Ta stara trasa handlowa kształtowała znaczenie tej lokalizacji w regionie przez wieki.
Restauracja zachowuje regionalne metody gotowania, przygotowując makaron, chleb i desery ze mąki mielonej w kamieniu z lokalnych zbóż. Te techniki łączą kuchnię bezpośrednio z tradycjami obszaru górskiego.
Restauracja mieści się w budynku z naturalnego kamienia, dlatego w niektórych obszarach mogą być nierówne powierzchnie i różne poziomy podłogi. Dostęp do tarasu i różnych sal jadalnianych wymaga pokonania kilku schodów i zmian poziomów.
Kuchnia pozyskuje dziczyzne bezpośrednio z otaczających lasów i wykorzystuje sezonowe składniki takie jak grzyby i trufle z Apeninów. Te lokalne składniki zmieniają się z porami roku i określają, co pojawia się na karcie menu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
