Udupi Nalapaka, Restauracja wegetariańska w Bellandur, Bangalore, Indie.
Udupi Nalapaka to wegetariańska restauracja w Bellandur w Bangalore, rozłożona na dwóch piętrach, serwująca kuchnię południowoindyjską w tradycji Udupi z wybrzeża Karnataki. W menu dominują dania takie jak dosa, idli i zestawy thali, przygotowywane bez mięsa, cebuli i czosnku.
Restauracja powstała, aby przenieść do Bangalore metody gotowania z kuchni świątynnych Udupi, gdzie ten styl wegetariańskiego jedzenia jest praktykowany od pokoleń. Tradycja Udupi sięga kilku wieków wstecz i jest związana ze świątynią Kryszny w oryginalnym mieście na wybrzeżu Karnataki.
Nazwa restauracji nawiązuje do Udupi, nadmorskiego miasta w Karnatace, słynącego z kuchni świątynnych, gdzie wegetariańskie posiłki dla pielgrzymów przyrządzano bez cebuli i czosnku. Ta sama zasada jest dziś wyczuwalna w smaku i składzie podawanych dań.
Restauracja mieści się naprzeciwko szpitala Sakra World w Bellandur, co ułatwia jej znalezienie od strony ulicy. Otwiera wcześnie rano i pozostaje czynna do wieczora, co pozwala odwiedzić ją na śniadanie, obiad lub kolację, z możliwością płatności gotówką lub cyfrowej.
Wiele składników jest mielonych w tradycyjnych kamiennych młynach, co nadaje ciastu na dosa i idli inną teksturę niż przemysłowe mielenie. Ten etap jest uważany za istotny w tradycji Udupi, gdzie metoda mielenia stanowi część samego przepisu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
