Enchiladas ROMERO, Restauracja meksykańska w Toluca, Meksyk.
Enchiladas ROMERO to meksykańska restauracja i minibrowar przy Seminario 101 w Toluce, serwujący tradycyjne dania wraz z piwami warzonymi na miejscu. Menu obejmuje klasyczne dania kuchni meksykańskiej, a enchiladas są tu daniem głównym; lokal pełni jednocześnie funkcję brewpubu.
Lokal zaczął jako małe miejsce jadalne w Toluce i z czasem dodał do swojej oferty minibrowar. Ta zmiana przekształciła go ze zwykłej restauracji w miejsce łączące kuchnię i warzenie piwa.
Nazwa lokalu odnosi się bezpośrednio do jego głównego dania, enchiladas, czyli kukurydzianych tortilli polanych sosem chili. Jedzenie tutaj daje wyraźne wyobrażenie o tym, jak wygląda codzienna kuchnia w regionie Toluki, z prostymi składnikami i bezpośrednim sposobem przyrządzania.
Lokal jest otwarty rano w dni powszednie i zamyka się wczesnym popołudniem, w soboty godziny otwarcia są krótsze. Warto przyjść wcześnie, bo miejsc jest mało, a świeże potrawy często kończą się w ciągu dnia.
To jedno z nielicznych miejsc w Toluce, gdzie można wypić piwo uwarzone w tym samym lokalu, w którym gotowane jest jedzenie. Takie połączenie kuchni i browaru pod jednym dachem jest w mieście rzadkością.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
