Chickpet Donne Biryani House, Restauracja rodzinna w Vijay Nagar, Bangalore, Indie
Chickpet Donne Biryani House to rodzinna restauracja w dzielnicy Chickpet w Bengaluru, specjalizująca się w donne biryani, czyli w stylu biryani charakterystycznym dla Karnataka. Kuchnia używa marynowanego mięsa, ryżu i przypraw przygotowywanych według receptur niezmiennych od początku istnienia lokalu.
Restauracja została otwarta w 1975 roku przez pana Gangadhara Gowdę w dzielnicy Chickpet i od tamtej pory pozostaje w rękach tej samej rodziny. Na przestrzeni dziesięcioleci stała się stałym punktem dla miejscowych, nie zmieniając przy tym oryginalnych metod przyrządzania potraw.
Biryani podawane jest w miseczkach z liści palmowych, co jest praktyką głęboko zakorzenioną w kulinarnych zwyczajach południowych Indii i nadaje potrawie delikatny, naturalny aromat. Jedzenie tutaj przypomina bardziej domową kuchnię niż restaurację, co tłumaczy, dlaczego miejscowi wracają tu regularnie.
Lokal szybko się zapełnia w porze lunchu stałymi bywalcami, więc przybycie na początku lub pod koniec obsługi pomaga uniknąć oczekiwania. Restauracja znajduje się w ruchliwej dzielnicy handlowej Chickpet, łatwo dostępnej komunikacją miejską.
Miseczki z liścia palmowego to nie tylko element wizualny: ich naturalna żywica nadaje ryżowi przy kontakcie lekko ziemisty smak. Te miseczki nazywają się po kannada "donne" i właśnie stąd pochodzi nazwa potrawy.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
