El Califa, Restauracja meksykańska w Condesa, Meksyk
El Califa to meksykańska restauracja w Mieście Meksyk z kilkoma lokalami w mieście, znana ze swoich tacos. Wnętrze rozłożone jest na dwóch poziomach, z czarnymi kwadratowymi stolikami i muzyką elektroniczną w tle.
El Califa było jednym z pierwszych miejsc w Mieście Meksyk, które serwowały tradycyjną kuchnię taqueria w prawdziwej restauracji z obsługą przy stolikach. To podejście pomogło ukształtować sposób, w jaki wiele nowoczesnych meksykańskich restauracji prezentuje dziś swoje gotowanie.
El Califa znane jest z tacos al pastor i gringas, czyli tacos z tortilli pszennej nadziewanej mięsem i serem, głęboko zakorzenionych w meksykańskiej kuchni ulicznej. Jedzenie tutaj pozwala zobaczyć, jak codzienne dania serwowane są w restauracji przy stolikach, nie tracąc przy tym swojego pierwotnego charakteru.
Lokal pozostaje otwarty do wczesnych godzin porannych, co czyni go dobrą opcją na późną kolację. Ponieważ w mieście znajduje się kilka lokalizacji, warto wcześniej sprawdzić, która z nich jest najbliżej miejsca, w którym się przebywa.
Jedną z wyróżniających się pozycji w menu jest salsa tatemada, sos przygotowywany z warzyw i papryczek chili pieczonych bezpośrednio nad ogniem, aż lekko zwęglą się z zewnątrz. To pieczenie nadaje salsie dymny smak, który wyraźnie różni się od świeżych lub gotowanych sals.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
