Burgio, Włoska pizzeria w Belgrano, Argentyna.
Burgio to pizzeria w dzielnicy Belgrano w Buenos Aires, zajmująca narożnik przy Avenida Cabildo. Wnętrze jest proste i bez ozdób, z podstawowymi miejscami siedzącymi i ladą, przy której składa się zamówienia.
Pizzeria otworzyła się w latach trzydziestych XX wieku i od tamtej pory jest częścią codziennego życia dzielnicy Belgrano. Przechodziła przez kolejne pokolenia właścicieli, nie zmieniając podejścia do wypieku pizzy.
Obsługa przy ladzie i pizza na kawałki to tradycja Buenos Aires ukształtowana przez włoską imigrację. W Burgio stali bywalcy zamawiają na stojąco i jedzą szybko, co w tej dzielnicy jest zupełnie normalnym sposobem na lunch.
Narożna lokalizacja przy ruchliwej alei sprawia, że łatwo trafić tu pieszo. Warto zabrać gotówkę lub kartę debetową, ponieważ są to najczęściej akceptowane metody płatności przy ladzie.
Fugazzeta, danie firmowe lokalu, to pizza z karmelizowaną cebulą na grubej warstwie mozzarelli, wynaleziona w Buenos Aires, a nie we Włoszech. To lokalna inwencja, która nie ma bezpośredniego odpowiednika w tradycyjnej kuchni włoskiej.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
