Chez boulay bistro boreal, Restauracja kuchni północnej w Starym Quebecu, Kanada
Chez Boulay Bistro Boreal to restauracja w historycznym centrum Starego Quebec, która łączy składniki z północnych lasów z francuskimi technikami kulinarnymi. Menu zmienia się, aby pokazać to, co rośnie i żyje w borelanych regionach Quebec w różnych porach roku.
Restauracja otworzyła się w 2012 roku, gdy Jean-Luc Boulay i Arnaud Marchand postanowili umieścić jedzenie z północnego Quebec w centrum poważnej kuchni. Ta inauguracja zmieniła sposób, w jaki mieszkańcy Quebec City myśleli o lokalnych składnikach leśnych.
Restauracja celebruje dziedzictwo kulinarne Quebec poprzez dania z dziczyzny, ryb słodkowodnych, leśnych grzybów i regionalnych ziół z lasu borealnego. Te składniki definiują tożsamość lokalnej kuchni.
Restauracja znajduje się na głównej ulicy w starym mieście, gdzie można do niej łatwo dojść pieszo. Warto zarezerwować miejsce z wyprzedzeniem, ponieważ jadalnia szybko się zapełnia, a przybycie wcześnie pomaga znaleźć dobre miejsce parkingowe na wąskich pobliskich ulicach.
Każde danie jest przygotowywane przy użyciu technik gotowania próżniowego i trafia na twój stół w indywidualnych naczyniach kuchni. Ta metoda zachowuje smaki lasu, jednocześnie zamieniając składniki takie jak porosty i dzkie jagody w coś wyrafinowanego.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
