El Caldero, Restauracja murcjańska w Centro, Madryt, Hiszpania.
El Caldero to restauracja w centrum Madrytu podajaca potrawy srodziemnomorskie z sezonowych skladnikow i skupiajaca sie na tradycyjnym przygotowaniu ryzu oraz owocach morza ze hiszpanskiego wybrzeza. Menu skupia sie na recipes z wybrzeza regionu Murcja z uzyciem swiezych ryb i owoców morza.
Restauracja zalozyla sie w 1973 roku przez Antonio Valero i wprowadzila murcyjskie smaki wybrzeza do Madrytu, choc obecnie zarzadza nia jego syn Sergio Valero. Ta rodzinna ciaglosc pozwolila restauracji zachowac tradycje gastronomiczne swojego regionu pochodzenia przez dziesieciolecia.
Menu pokazuje tradycyjne metody gotowania z regionu Murcja przez dania ryzowe, szczegolnie Arroz al Caldero z regionu Cabo de Palos. Te przepisy sa przygotowywane dzisiaj tak jak byly przez pokolenia na hiszpanskim wybrzezu.
Miejsce ma wygodny rozmiar z miejscami siedzacymi dla grup i osob indywidualnych, z wyposazeniem odzwierciedlajacym charakter nadbrzezny regionu. Odwiedzajacy powinni rezerwowac z wyprzedzeniem, szczegolnie w weekendy, poniewaz szybko sie zapelnia ze wzgledu na jego popularnos.
Danie firmowe Arroz al Caldero pochodzi od rybakow z Cabo de Palos, ktorzy gotowali swoje swieze lowisko z warzywami ogrodu nad pozemami plazowymi. Ta tradycyjna metoda gotowania zostala przeniesiona bezposrednio do kuchni restauracji i pozostaje do dzisiaj kamieniem wegielnym menu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
