Nasi Goreng Kebuli Apjay Pak Ivan Panglima Polim IX, Indonezyjska restauracja uliczna w Melawai, Dżakarta
Apjay Pak Ivan to przydrożna restauracja przy ulicy Panglima Polim IX, gdzie podaje się Nasi Goreng Kebuli, mieszankę indonezyjskiego smażonego ryżu z przyprawami bliskiego wschodu i miękkim mięsem. Potrawa jest przygotowywana codziennie ręcznie w otwartych wokach, a prosta konfiguracja z plastikowymi krzesłami bezpośrednio pokazuje, jak tworzy się jedzenie.
Restauracja zaczęła jako prosty straganek, gdzie właściciel przygotowywał swoją receptę dla sąsiadów i przechodniów. Z biegiem czasu popularność rosła aż do momentu, gdy na tym miejscu powstała stała restauracja, która przyciąga odwiedzających do dziś.
Danie pokazuje, jak przyprawy bliskiego wschodu stały się częścią kuchni Jakarty i są cenione przez lokalną społeczność. W tym miejscu widać, jak kucharze łączą tradycyjne techniki smażenia z aromatami pochodzącymi z innych regionów.
Restauracja ma otwartą kuchnię, gdzie możesz obserwować proces gotowania podczas oczekiwania lub jedzenia. Miejsce jest dostępne samochodem i oferuje również usługę dostawy, dzięki czemu odwiedzający mogą jeść elastycznie, w zależności od ich harmonogramu.
Mieszanka przypraw do dania nie jest po prostu importowana, ale została zaadaptowana przez właściciela, aby harmonizować z lokalnie dostępnym mięsem i ryżem. Ta personalizacja sprawia, że każdy talerz jest inny niż to, co znajdziesz w restauracjach ze standaryzowanymi przepisami.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
