Rovi, Restauracja śródziemnomorska w Fitzrovia, Londyn, Anglia
Rovi to restauracja śródziemnomorska w Fitzrovii, która integruje elementy japońskiej kuchni i ma centralny bar z jasnymi drewnianymi wykończeniami i czerwonymi modułowymi siedzeniami. Przestrzeń pomieści około 85 gości i prezentuje otwarty projekt kuchni, który podkreśla techniki grillowania i fermentacji.
Restauracja została założona przez szefa kuchni Yotama Ottolenghiego, który wprowadził innowacyjne metody gotowania na ogniu i techniki fermentacji na londyńskiej scenie kulinarnej. Jego otwarcie oznaczało rozszerzenie inicjatyw kulinarnych Ottolenghiego poza jego wcześniejsze lokale.
Restauracja łączy smaki śródziemnomorskie z japońskimi technikami kulinarnymi, takimi jak dashi i tempura, skupiając się na potrawach warzywnych. Ta kulinarना fuzja kształtuje doświadczenie gości i odróżnia lokal od typowych europejskich restauracji.
Restauracja znajduje się na Wells Street 59 w pobliżu stacji Oxford Circus i przyjmuje rezerwacje z wyprzedzeniem. Jest otwarta na kolację większości wieczorów i na niedzielny lunch, dlatego zaleca się wcześniejsze zarezerwowanie stolika.
Kuchnia zdobywa produkty z biodynamicznych farm takich jak Brambletye w Sussex i współpracuje z lokalnymi producentami spółdzielczymi, takimi jak Organiclea w East London. Te partnerstwa ze zrównoważonymi dostawcami bezpośrednio kształtują, które składniki pojawiają się na talerzach każdego dnia.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
