Persian Darbar, Restauracja perska w Byculla, Indie
Persian Darbar to restauracja w dzielnicy Byculla w Mumbaju, serwująca kebaby, biryani, curry w stylu Mughal i dania chińskie, a także opcje wegetariańskie. Sala jest duża i może pomieścić wielu gości jednocześnie, a menu obejmuje kilka stylów kuchni.
Restauracja zaczęła jako małe lokalne miejsce w Byculla i z czasem stała się miejscem, do którego mieszkańcy całego Mumbaju przyjeżdżali celowo. Jej rozwój szedł w parze z rozprzestrzenianiem się tradycji kulinarnych Mughal i perskich w codziennych nawykach żywieniowych miasta.
Persian Darbar bierze swoją nazwę od perskiego słowa oznaczającego królewski dwór, co oddaje sposób, w jaki traktowane jest tu jedzenie. Przepisy łączą perskie i mughalskie techniki gotowania, które dotarły do Mumbaju przez handel i migracje.
Restauracja znajduje się przy Alexandra Terrace w Byculla, centralnej dzielnicy łatwo dostępnej pociągiem lub autobusem. W porach posiłków i w weekendy może być tłoczno, dlatego warto przyjść nieco wcześniej.
Pomimo nazwy sugerującej perskie korzenie, w menu znajdują się również dania chińskie, co jest rzadkością w miejscu kojarzonym z kuchnią Mughal. Ta kombinacja rozwinęła się w miarę jak kuchnia chińska stała się stałym elementem kulinarnych zwyczajów Mumbaju w ostatnim stuleciu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
