Al Fassia Guéliz, Tradycyjna restauracja marokańska w dzielnicy Guéliz, Marrakesz, Maroko.
Al Fassia Guéliz to restauracja marokanska w dzielnicy Guéliz serwujaca tradycyjne potrawy z regionu Fezu z autentycznymi metodami przygotowania. Przestrzen jadalniaja wyposazona jest w tapicerowane ławki, białe stoły i reczne mozaiki, ktorych tradycyjna marokanska rzemieslniczość widoczna jest wszedzie.
Zalozony w 1987 roku przez Mohammed'a Chab'a i Fatime Chab, restauracja ustanowiła model zatrudniania i szkolenia kobiet na stanowiskach kucharskich i obsługi. To zaangażowanie w zatrudnianie kobiet kształtowało placówkę od jej otwarcia.
Kuchnia przygotowuje potrawy przy uzyciu technik zakorzenionnych w tradycjach kulinarnych Fezu, z pastilla z golebia, tajinami i kuskusem przygotowanymi zgodnie z metodami przekazywanymi przez pokolenia. Jedzenie tutaj oznacza smazowanie potraw, ktorych smaki odzwierciedlaja autentyczne smaki centralnego Maroka.
Restauracja znajduje sie na Boulevard Mohamed Zerktouni i dziala sześć dni w tygodniu z serwisem obiadowym i kolacyjnym w roznych porach. Zalecane sa rezerwacje, szczególnie w weekendy, gdy miejsca szybko sie zapełniają.
Personel sklada sie w calości z kobiet, z szefowa kucharni Saïda Chab na czele, co czyni to niezwykla konfiguracje w lokalnej scenie restauracyjnej. Ta skladnia ma wplyw na to, jak potrawy sa przygotowywane i prezentowane goścmi.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
