Le Terre-Neuvas, Restauracja morska w Paimpol, Francja
Le Terre-Neuvas to restauracja nad morzem w Paimpol, która transformuje świeże codzienne połowy w sezonowe dania. Menu zmienia się regularnie w zależności od tego, co rybacy przynoszą każdego ranka.
Nazwa odnosi się do bretońskich rybaków, którzy w 19. wieku żeglowali do Nowej Fundlandii po dorsz. Ta dziedzictwo rybołówstwa ukształtowało miasto i nadal na nie wpływa.
Restauracja utrzymuje ścisłe związki z lokalną tradycją rybołówstwa, pracując bezpośrednio z rybakami z portu Paimpol. Ta więź między kuchnią a społecznością morską pozostaje widoczna w codziennym charakterze miejsca.
Restauracja mieści się blisko portu, gdzie można obserwować łodzie rybackie wjeżdżające i wyjeżdżające. Warto sprawdzić godziny otwarcia z wyprzedzeniem, ponieważ serwis zależy od działalności połowowej.
Menu obraca się co tydzień na podstawie tego, co rybacy łapią każdego ranka. Odwiedzający doświadczają, jak rzeczywisty połów bezpośrednio kształtuje to, co można podać.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
