La Tasquería, Restauracja typu fine dining w Salamanca, Madryt, Hiszpania.
La Tasquería to restauracja w Salamance prezentująca współczesną hiszpańską kuchnię poprzez kreatywne menu degustacyjne w wyrafinowanym otoczeniu. Szef kuchni przygotowuje potrawy z tradycyjnymi składnikami i nowoczesnymi technikami gotowania, oferując kilka opcji menu dla gości.
Restauracja otworzyła się w 2015 roku, przekształcając dawne brazylijske lokale w nowoczesną koncepcję kulinarną. Szef kuchni Javi Estévez założył ją skupiając się na połączeniu tradycyjnych hiszpańskich składników ze współczesnymi metodami gotowania.
Kuchnia celebruje podroby i mniej wykorzystywane części mięsa, które mają wartość w tradycyjnej kuchni regionalnej. Goście mogą spróbować dań z flaczkami, wątrobą, kopytkami, ogonem, nerkami i językiem przygotowanymi współczesną techniką.
Restauracja jest otwarta przez większość dni tygodnia, ale zamyka się w niedziele. Zalecane jest wcześniejsze zarezerwowanie stolika, ponieważ lokal cieszy się dużym zainteresowaniem ze względu na swoją wyspecjalizowaną kuchnię.
Daniem sygnaturowym jest głowa młodego prosiaka smażona i długo gotowana, specjalnie przygotowana do dzielenia przez dwie osoby przy stole. Ta kreacja pokazuje niekonwencjonalne podejście restauracji do użytkowania wszystkich części zwierzęcia.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
