Fuente De La Higuera I, Restauracja śródziemnomorska w Rondzie, Hiszpania
Fuente De La Higuera I to restauracja w małej miejscowości Fuente la Higuera, w regionie Walencji w Hiszpanii, mieszcząca się w przekształconym starym młynie. Budynek posiada zarówno sale wewnętrzne, jak i zewnętrzny taras z widokiem na okoliczne gaje oliwne.
Budynek pochodzi z XVIII wieku i był wówczas czynnym młynem obsługującym lokalną społeczność rolniczą. Podczas późniejszej przebudowy na restaurację zachowano większość oryginalnej kamieniarki i elementów konstrukcyjnych.
Wioska Fuente la Higuera zawdzięcza swoją nazwę drzewu figowemu, które niegdyś rosło przy lokalnym źródle, a restauracja nosi w sobie ten sam związek z okolicą. Menu zmienia się wraz z porami roku, podążając za tym, co jest uprawiane i zbierane w pobliżu.
Warto wcześniej zarezerwować stolik przez telefon lub WhatsApp, ponieważ restauracja serwuje zarówno obiady, jak i kolacje, a miejsca mogą się zapełnić. Personel jest otwarty na specjalne wymagania dietetyczne, warto więc wspomnieć o nich przy rezerwacji.
Restauracja uprawia własne warzywa w ogrodzie na terenie posiadłości, zbierając je krótko przed trafieniem do kuchni. Oznacza to, że czas między ziemią a talerzem może wynosić zaledwie kilka godzin, a nie dni.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
