Șirdanci Eșo, Restauracja podrobowa w Acıbadem, Turcja.
Șirdanci Eșo to restauracja w Acıbadem specjalizująca się w faszerowanych owczych jelitach przygotowywanych z ryżem, ziołami i regionalnymi przyprawami z regionu Adana. Kuchnia grilluje te faszowane jelita, aż osiągną odpowiednią konsystencję i kolor.
Restauracja kontynuuje tradycję kulinarną şırdan, dania, które powstało w Adanie i stopniowo stało się znane w całej tureckiej gastronomii. Ta metoda gotowania była przekazywana z pokolenia na pokolenie i pozostaje popularna w regionie do dziś.
Restauracja serwuje şırdan i kokoreç, dwa tradycyjne dania, które pokazują, jak turecka kuchnia ceni i wykorzystuje każdą część zwierzęcia.
Restauracja znajduje się w dzielnicy Acıbadem i jest łatwo dostępna dla zainteresowanych tradycyjną kuchnią turecką. Ceny są umiarkowane, a lokal przyciąga wielu klientów w godzinach wieczorowych, gdy ludzie jedzą kolację.
Personel kuchni stosuje specyficzne techniki przygotowania şırdan, starannie czyszcząc owcze jelita i napełniając je dobrze zbilansowaną mieszanką składników. Ta rzemieślnicza staranność w napełnianiu i grilowaniu odróżnia gotowanie tutaj od innych przygotowań.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
