Shengyuan Xiao Long Bao, Tradycyjna restauracja pierożkowa w Guangming Village, Tajwan
Shengyuan Xiao Long Bao to restauracja, która przygotowuje dumplingi o cienkich skórkach z posiekiwanym wieprzowiną i żelatyną, która podczas gotowania na parze zmienia się w aromatyczny wywar. Dumplingi są podawane w bambusowych koszykach w porcjach do podzielenia się lub indywidualnych.
Restauracja podąża tradycyjnymi metodami z lat 1870., kiedy żelatyna została po raz pierwszy włączona do dumplingu, aby stworzyć charakterystyczne wypełnienie rosołu. Ta technika pochodzi z Chin i jest tu praktykowana w ten sam sposób.
Kuchnia wykorzystuje świeżą luffę w farszach, odzwierciedlając, jak tajwańscy kucharze adaptują to chińskie danie lokalnymi składnikami. Możesz spróbować, jak ta dodatni zmienia smak w porównaniu z wersjami z innych miejsc.
Jedzenie jest niedrogie, a goście mogą spróbować różnych koszyków, aby poznać menu. Najlepiej przychodzić w cichszych porach, aby łatwo znaleźć stół.
Każda otoczka dumplingowa jest składana z dokładnie 18 fałdami, technika niezbędna do utrzymania zupy w trakcie gotowania na parze. Ta ręcznie wykonana precyzja to szczegół, który wielu odwiedzających przegapić, ale wpływa na to, jak gotuje się dumpling.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
