Lil Red Takeout and Catering, Restauracja barbecue przy Rainier Avenue, Seattle, Stany Zjednoczone.
Lil Red Takeout and Catering to restauracja barbecue przy Rainier Avenue South w Seattle, specjalizująca się w powoli wędzonych mięsach przygotowywanych każdego dnia. Lokal działa głównie jako okienko na wynos, z oddzielną usługą cateringową dostępną na prywatne imprezy.
Firma zaczęła jako mobilna działalność gastronomiczna prowadzona z kombi Volvo z 1991 roku, zanim przeniosła się na stałe miejsce przy Rainier Avenue. Przejście z obsługi ulicznej do własnego lokalu nastąpiło stopniowo, w miarę jak rosło zainteresowanie jedzeniem.
Kuchnia tego miejsca opiera się na rodzinnej tradycji barbecue z amerykańskiego Południa, co nadaje potrawom osobisty charakter trudny do znalezienia w większych restauracjach sieciowych. Stali klienci wracają po powoli wędzone smaki, które bardziej przypominają domowe gotowanie niż restauracyjne jedzenie.
Restauracja jest otwarta od czwartku do niedzieli, więc warto zaplanować wizytę z wyprzedzeniem. Ponieważ porcje kończą się w ciągu dnia, przyjście wcześniej zwiększa szansę na pełny wybór z menu.
Właściciel nauczył się gotować od swojej babci, bez żadnego formalnego szkolenia kulinarnego za recepturami z menu. To rodzinne dziedzictwo przyniosło mu nominację do James Beard Award jako semifinalista, jednego z najbardziej cenionych wyróżnień w amerykańskiej kuchni.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
