Mendokoro, Japańska restauracja ramen w Salcedo Village, Makati, Filipiny
Mendokoro to japońska restauracja ramen w Salcedo Village w Makati, mieszcząca się w V Corporate Center. Kuchnia jest otwarta na salę jadalną, gdzie ręcznie robiony makaron i wolno gotowane wywary są przygotowywane na oczach gości siedzących przy barze.
Kiedy Mendokoro otworzyło w Makati, wniosło poziom staranności w przygotowaniu wywaru i makaronu, który był nowością na lokalnej scenie gastronomicznej. Takie podejście stopniowo podnosiło oczekiwania gości miasta wobec japońskiego ramen.
Siedząc przy barze, goście mogą obserwować kucharzy formujących makaron i pilnujących wywarów w odległości kilku kroków. To otwarte ustawienie sprawia, że rzemiosło staje się centralnym elementem posiłku, a nie jedynie tłem.
Warto przybyć wcześnie, ponieważ miejsc przy barze jest niewiele, a restauracja szybko się zapełnia. Płatność jest możliwa wyłącznie gotówką, więc przed wizytą warto mieć przy sobie odpowiednią ilość banknotów.
Menu oferuje cztery wersje ramenu Tonkotsu: Shio na bazie soli, Shoyu z sosem sojowym, TanTanmen z mielona wieprzowiną oraz wersję Miso. Wszystkie cztery mają ten sam wolno gotowany wywar jako podstawę, ale każda wyróżnia się wyraźnie innym smakiem.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
