Pastes Kikos, Restauracja meksykańska w San Martín de las Pirámides, Meksyk.
Pastes Kikos to meksykańska restauracja w San Martín de las Pirámides, która specjalizuje się w przygotowaniu pastes - pieczonych pierogów nadziewanych mięsem, ziemniakami i lokalnymi składnikami. Mały lokal ma pojemność około pięciu klientów i serwuje te nadziewane piekarskie wyroby jako swoją główną ofertę.
Restauracja została założona w 2016 roku i czerpie z historii kulinarnej Hidalgo, gdzie pastes pojawiły się po raz pierwszy po powrocie górników z Anglii w 19. wieku. Angielskie metody gotowania zmieszały się z meksykańskimi składnikami, tworząc regionalną specjalność, która przetrwała.
Restauracja kontynuuje lokalną tradycję wyrobu pastes, meksykańskiej wersji kornijskich mięsnych pierogów ze zmielonym mięsem, ziemniakami i regionalnymi składnikami. Te przenośne piekarskie wyroby mają szczególne znaczenie w gastronomii Hidalgo i łączą ludzi z ich codziennym dziedzictwem.
Restauracja jest mała i mieści zaledwie kilka klientów na raz, dlatego najlepiej nadaje się do szybkich wizyt lub zamawiania na wynos. Znajduje się przy głównej drodze, co ułatwia jej zlokalizowanie podczas przejazdu przez okolicę.
Zakład działający pod nazwą Alimentos Practicos De Hidalgo reprezentuje bezpośredni związek z tym, jak angielskie pracownicy górnicze z 19. wieku wpłynęły na meksykańską kuchnię. Ta kulinarną fuzja pokazuje, jak odległe wydarzenia historyczne pozostawiły trwałe ślady w lokalnych tradycjach żywności.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
