Fogo de Chão, Brazylijska restauracja w Avenidas Novas, Lizbona, Portugalia
Fogo de Chão to brazylijska restauracja typu steakhouse w lizbońskiej dzielnicy Avenidas Novas, gdzie mięso jest przygotowywane na długich metalowych rożnach nad otwartym ogniem, a następnie krojone bezpośrednio przy stoliku. Lokal działa w formacie rodízio, co oznacza, że kelnerzy nieustannie krążą po sali z różnymi kawałkami mięsa.
Tradycja rodízio sięga XIX wieku w równinach południowej Brazylii, gdzie gaucho grillowali mięso na otwartym ogniu i dzielili się nim między sobą. Z czasem zwyczaj ten przeniósł się do restauracji, rozprzestrzenił po całej Brazylii, a następnie dotarł do innych krajów.
Personel nosi tradycyjne stroje gaucho z południa Brazylii i przemierza salę jadalną z długimi rożnami pełnymi grillowanego mięsa, które kroi bezpośrednio przy każdym stoliku. Całość nawiązuje do tradycji gotowania na otwartym ogniu w regionie Pampasów.
Rezerwacja z wyprzedzeniem jest wskazana, zwłaszcza w weekendy i święta, ponieważ restauracja bywa pełna. Dzielnica jest dobrze skomunikowana, a lokal pasuje zarówno do par, jak i większych grup.
Każdy stolik ma małą dwustronną tarczę w kolorach czerwonym i zielonym, którą goście obracają, aby zasygnalizować, czy chcą więcej mięsa, czy potrzebują chwili przerwy. Ten system pochodzi bezpośrednio z tradycyjnych churrascarias w południowej Brazylii.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
