Las Quince Letras, Tradycyjna restauracja meksykańska w Oaxaca de Juárez, Meksyk.
Las Quince Letras to restauracja w Oaxaca de Juárez, która przygotowuje specjalności regionalne, w tym mole negro, grillowany suszone mięso i tradycyjne garnachas istmenas ze zmielonym mięsem i marynowaną kapustą. Menu pokazuje rzemieślniczy sposób gotowania, na którym skupia się lokal.
Założyciel otworzył restaurację w 1992 roku i przyniósł przepisy z wczesnej pracy kulinarnej na farmie. Te rzemieślnicze fundamenty kształtują ofertę lokalu do dziś.
Restauracja podaje różne regionalne mole, które od pokoleń odgrywają centralną rolę w kuchni oaxaackiej. Różnorodność sosów odzwierciedla rzemieślnicze metody przygotowania, które cenią sobie mieszkańcy.
Lokal otwiera się codziennie rano i pozostaje otwarty do wieczora, z nieco krótszymi godzinami w weekendy. Warto sprawdzić dokładne godziny otwarcia z wyprzedzeniem, ponieważ mogą się różnić w zależności od sezonu.
Restauracja uprawia wiele własnych warzyw i zaopatruje się u lokalnych dostawców. Takie podejście pozwala na podawanie autentycznych dań, takich jak molotes de plátano i chiles de agua, przygotowywanych tradycyjnie w regionie.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
