Teresa Carles, Restauracja wegetariańska w Dzielnicy Gotyckiej, Barcelona, Hiszpania
Teresa Carles to wegetariańska restauracja w Dzielnicy Gotyckiej Barcelony, serwująca śródziemnomorskie dania z sezonowych składników. Salę jadalną wyróżnia pięć dużych przeszklonych łuków opartych na żelaznej konstrukcji, dębowa podłoga i meble z dawnych lat.
Restauracja otworzyła się w 2011 roku, założona przez kucharkę z kilkudziesięcioletnim doświadczeniem w kuchni wegetariańskiej. Jej pierwszy lokal, Paradis, powstał w 1979 roku w Lleida, gdzie po raz pierwszy wypracowała swoje podejście do kuchni roślinnej.
Menu czerpie z katalońskich technik kulinarnych, wykorzystując wyłącznie roślinne składniki od okolicznych dostawców. Dania są sezonowe i wpisują się w tradycję gastronomiczną Barcelony, oferując jednocześnie coś innego.
Restauracja mieści się przy Jovellanos 2, w pobliżu ulic Pelayo i Tallers w Dzielnicy Gotyckiej. Warto rezerwować z wyprzedzeniem, bo sala zapełnia się szybko w typowych porach lunchu i kolacji.
Restauracja nosi imię swojej założycielki, co jest dość rzadkie w barcelońskiej gastronomii. Ten osobisty wybór pokazuje, jak mocno kuchnia jest związana z jej własną historią, a nie z marką czy konceptem.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
