Sala de Corte, Steakhouse w Misericórdia, Portugalia
Sala de Corte to restauracja mięsna w Lizbonie z otwartą kuchnią, gdzie szefowie kuchni przygotowują wołowinę z португalskich i międzynarodowych dostawców, w tym japońskie Wagyu. Mięso przechodzi proces wlasnego suszenia, zanim będzie gotowane na otwartym ogniu w specjalistycznym piecu Josper.
Restauracja otwarła się w 2015 roku i szybko stała się jedną z czołowych steakhouse'y na świecie. To szybkie uznanie pokazuje, jak koncepcja łączy tradycyjne przygotowanie mięsa z nowoczesnymi technikami.
Kuchnia współpracuje z lokalnymi gospodarzami bydła w Portugalii i uzupełnia te wybory mięsem od międzynarodowych dostawców. To podejście pokazuje, jak restauracja ceni zarówno tradycyjne rzemiosło, jak i światowe smaki.
Lokal jest otwarty codziennie na lunch i kolację, z wydłużonymi godzinami w weekendy dla różnych godzin posiłków. Zaleca się rezerwację z wyprzedzeniem, szczególnie w godzinach szczytu.
Restauracja stosuje własną technikę suchego dojrzewania, która rozwija charakterystyczne smaki i tekstury w mięsie. Ta metoda przygotowania odróżnia go od typowych steakhouse'ów.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
