L'estaminet, Restauracja w Esse, Francja
L'Estaminet to restauracja w departamencie Charente, która przygotowuje dania regionalne z wykorzystaniem składników od lokalnych producentów. Kuchnia oferuje nowoczesne interpretacje tradycyjnych receptur, które zmieniają się w ciągu roku w zależności od dostępności produktów z pobliskich gospodarstw i producentów.
Restauracja otworzyła się w kwietniu 2015 pod kierownictwem Nicolasa Harduina, który przyniósł dziesięciolecia doświadczenia w gastronomii z Paryża i Poitiers. Ten początek zaznaczył utworzenie miejsca, w którym lokalne składniki spotykają się z ugruntowanymi technikami kuchni francuskiej.
Restauracja przyciąga osoby, które chcą spróbować kuchni z regionu Charente, która zmienia się w zależności od tego, co produkują lokalni farmerzy. Kuchnia pokazuje, jak tradycja kulinarna pozostaje żywa dzięki sezonowym składnikom i przepisom przekazywanym z pokolenia na pokolenie.
Restauracja jest otwarta od srodydownieru do soboty wieczorem i w niedziele rano, a rezerwacje sa rekomendowane przed wizyta. Najlepiej zadzwonic z wczesniejszym wyprzedzeniem, aby zapewnic sobie stol, poniewaz przestrzen jest intymna, a kuchnia przygotowuje posilki na zamowienie.
Chef Arnaud Geral tworzy nowoczesne wersje specjalnosci regionalnych w kuchni, ktore zmieniaja sie przez caly rok. Oznacza to, ze zadne dwie wizyty nie sa takie same, poniewaz kazde menu odzwierciedla to, co inspirowalo szefa kuchni w danym sezonie.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
