Kalamaro fritto, Restauracja rybna przy Porto Canale, Riccione, Włochy
Kalamaro fritto to restauracja owoców morza przy Porto Canale w Riccione, specjalizująca się w świeżej rybie i lokalnie schwytanych produktach. Dzienna selekcja potraw jest określana przez to, co lokalni rybacy przynosą do kuchni każdego ranka.
Restauracja została założona ponad dziesięć lat temu przy Porto Canale, gdzie kutra rybackie cumują i ich połowy przybywają codziennie. Połączenie z lokalnymi rybakami było od początku kluczową częścią historii tego miejsca.
Restauracja zachowuje tradycje wybrzeża Adriatyku poprzez swoje dania, pokazując przepisy regionalne przekazywane od pokoleń w Emilia-Romanii. Metody przygotowywania odzwierciedlają lokalne praktyki podzielane przez rodziny rybaków.
Restauracja znajduje się tuż obok kutrów rybackich na kanale, co ułatwia jej znalezienie i zrozumienie świeżego źródła składników. Działa najlepiej, gdy odwiedzisz ją o południe lub wieczorem i będziesz elastyczny ze swoim zamówieniem, ponieważ dostępne dania zmieniają się w zależności od dziennego połowu.
Menu zmienia się dosłownie każdego dnia w zależności od tego, co rybacy przynosza każdego ranka, nie jako trick marketingowy ale z praktycznej konieczności. Oznacza to, że dwie wizyty w różne dni mogą oferować zupełnie różne dania.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
