IYO Experience, Restauracja japońska przy Via Piero della Francesca, Mediolan, Włochy
IYO Experience to japoński lokal na Via Piero della Francesca w Mediolanie serwujący wysokiej jakości sushi, sashimi i dania tradycyjne. Kuchnia zaopatruje się w składniki z Japonii i lokalnych rynków, tworząc połączenie dwóch tradycji kulinarnych.
Restauracja została założona w 2007 roku i otrzymała swoją pierwszą gwiazdę Michelin w 2015 roku, kamień milowy dla japońskiej gastronomii w Mediolanie. Po tym uznaniu ugruntowało swoją pozycję jako ważny ośrodek wysokiej jakości kuchni azjatyckiej w mieście.
Szef kuchni kieruje zespołem z naciskiem na japońskie techniki kulinarne połączone z lokalnymi włoskimi składnikami tworzącymi nowoczesną mieszankę. Goście doświadczają wytwornego otoczenia, gdzie tradycyjne metody orientalne spotykają się z wpływami zachodnimi.
Lokal ma główną strefę jadalną i tradycyjny japoński blat dla bardziej osobistego doświadczenia przy stole. Konieczna jest wcześniejsza rezerwacja, aby zapewnić sobie miejsce.
Przy barze kuchni goście mogą obserwować szefów podczas przygotowania dań i widzieć, jak łączą precyzyjne japońskie techniki ze składnikami śródziemnomorskimi. To bezpośrednie doświadczenie ujawnia rzemiosło, które definiuje każdy talerz.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
