El Bajío, Restauracja meksykańska w Naucalpan de Juárez, Meksyk.
El Bajío to meksykańska restauracja w Naucalpan de Juárez, która przygotowuje tradycyjne potrawy z użyciem składników z lokalnych targów i podkreśla specjalności regionalne. Personel kuchni stosuje autentyczne metody gotowania i rzemieślnicze techniki przekazywane przez dziesiątki lat.
Restauracja zaczęła się w 1972 roku jako restauracja mięsna w Azcapotzalco i rozwijała się pod kierownictwem Carmen Ramírez Degollado po śmierci jej męża Raúla w 1976 roku. To przejście oznaczyło początek ekspansji i konsolidacji w większą operację.
Jadalnie wyświetlają meksykańskie rzemiosło i sztukę ludową, która odzwierciedla artystyczne tradycje kraju, z dekoracjami zmieniającymi się podczas krajowych świąt.
Restauracja funkcjonuje w wielu lokalizacjach z wyszkolonym personelem pracującym nad konsystencją w każdej lokacji. Warto sprawdzić godziny otwarcia przed wizytą, ponieważ mogą się różnić w zależności od lokalizacji.
Część personelu kuchni, który przygotowuje specjalności mięsne, to synowie oryginalnych kucharzy z 1972 roku, utrzymujący tradycyjne metody przygotowania poprzez linię rodzinną. Ta ciągłość pokoleniowa w kuchni widoczna jest w szczegółach receptur i technik, które wyróżniają to miejsce spośród innych podobnych restauracji.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
