Insonnia, Restauracja górska w Val di Zoldo, Włochy
Insonnia to górskie restauracja w Val di Zoldo zlokalizowana w przebudowanym starego domu pastewnika, który rozciąga się na dwa poziomy jadalnie. Wnętrze wyróżnia się kamiennymi ścianami, drewnianymi belkami i centralnym kominkiem, który zapewnia ciepło w całej strefie restauracyjnej i na antresoli.
Beniamino Meneghetti i jego żona Carla założyli Insonnię w 1968 roku, zamieniając stary budynek pastewny w restaurację po powrocie z Niemiec. Przedsiębiorstwo rozwijało się dzięki zaangażowaniu rodziny i przez dziesięciolecia zachowało swoje pierwotne podejście.
Restauracja honoruje lokalne tradycje Dolomitów poprzez dania domowe, takie jak polenta mielona przez rodzinę, domowy pastin i regionalny ser formai frit. Goście doświadczają bezpośredniego połączenia z kulturą alpejską i receptami przekazywanymi z pokolenia na pokolenie.
Restauracja oferuje przestronne obszary do jedzenia rozmieszczone na dwóch poziomach, zapewniając wygodne rozmieszczenie dla grup o różnych rozmiarach. Centralne ogrzewanie i naturalna struktura przestrzeni tworzą przytulną otoczkę na dłuższe pobyty.
Czterech z siedmiu braci Meneghetti kieruje obecnie ustanowieniem wspólnie, zachowując ciągłość rodzinną i konsystencję przez ponad pięć dekad. To wspólne przywództwo przez krewnych krwi nadal kształtuje przepisy, składniki i codzienne operacje w niezwykły sposób.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
