Seirinkan
Seirinkan to pizzeria w Meguro-ku specjalizująca się w tradycyjnej włoskiej pizzy piekanej w piecu na opał, z każdą pizzą gotową w około minutę. Mała przestrzeń wyposażona jest w rustykalne wnętrze z ciemnymi drewnianymi podłogami, metalowymi elementami schodów i zabytkowym piecem dominującym kuchni. Ograniczone menu koncentruje się na kilku starannie przygotowanych pizzach, makaronach i przystawkach, stawiając na jakość składników ponad rozmaitość.
Właściciel i pizzaiolo Susumu Kakinuma spędził czas na podróżach po Włoszech, studiując techniki i smaki pizzy w różnych restauracjach, zanim przywióźł swoją wiedzę do Tokio. Najpierw otworzył restaurację o nazwie Savoy, która działała przez ponad dwadzieścia lat z kilkoma filią, zanim ją zamknął i otworzył Seirinkan w jej miejsce.
Seirinkan łączy włoską tradycję pizzy z japońskim kunsztem i precyzją. Nazwa odzwierciedla filozofię czystości i jasności, którą widać w każdym detalu przygotowania potrawy. To małe miejsce pełni ważną rolę w codziennym życiu okolicy, będąc oazą spokoju dla lokalnych mieszkańców szukających dobrego jedzenia.
Restauracja jest mała i szybko się zapełnia, dlatego zaleca się rezerwację z wyprzedzeniem, aby zapewnić sobie stół. Znajduje się blisko stacji Nakameguro, co ułatwia dostęp pociągiem, a otaczająca okolicę oferuje sklepy i kawiarnie do odwiedzenia przed lub po posiłku.
Pizza piecze się tutaj w zaledwie około minutę w piecu, co utrzymuje ciasto miękkie i puszysty, podczas gdy skorupa staje się chrupiąca. To niezwykle szybkie pieczenie, połączone z minimalnym sosem pomidorowym na margherita, pozwala ci smakować ser, bazylię i świeże pomidory bez zmuszania ich do przełożenia.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
