Loui's Pizza, Pizzeria w Hazel Park, Stany Zjednoczone.
Loui's Pizza to pizzeria w Hazel Park, przedmieściu na północ od Detroit, specjalizująca się w pizzy w stylu Detroit, pieczonej w stalowych formach w kształcie prostokąta. Ciasto jest grube i puszyste, brzegi mocno karmelizują się przy kontakcie z formą, a ser pokrywa całą powierzchnię.
Restauracja została otwarta w latach 70. przez Louisa Tourtois, który wcześniej pracował jako kucharz w Buddy's Pizzeria, zanim otworzył własny lokal przy Dequindre Road. Od tamtej pory miejsce nie zmieniło adresu i przez dziesięciolecia zgromadziło wierną klientelę.
Ściany lokalu pokryte są tysiącami butelek Chianti zbieranych przez dziesięciolecia. Ten szczegół nadaje miejscu osobisty charakter i odzwierciedla obecność włoskich tradycji kulinarnych w Detroit.
Pizzeria znajduje się przy Dequindre Road w Hazel Park i najłatwiej dotrzeć tam samochodem ze względu na podmiejski charakter okolicy. Jest otwarta od środy do niedzieli, więc warto sprawdzić dostępność przed wizytą.
Stalowe formy używane do pizzy w stylu Detroit nie były zaprojektowane do gotowania, lecz służyły jako przemysłowe tace w fabrykach samochodów w regionie. Lokalni piekarze zaczęli je wykorzystywać do pieczenia pizzy, co tłumaczy prostokątny kształt i grube, chrupiące brzegi.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
