Restaurant IMA, Restauracja z gwiazdką Michelin w Rennes, Francja
Restauracja IMA to nowoczesna siedziba gastronomiczna w Rennes specjalizująca się w kuchni francuskiej z azjatyckimi wpływami. Przestrzeń wyróżnia się lakierowanym betonem, ceramicznym barem i minimalistycznym meblarstwem, które tworzą skoncentrowane środowisko jedzenia.
Szef kuchni Julien Lemarié założył IMA po doskonaleniu swoich umiejętności w Gordon Ramsay w Londynie i restauracji Troisgros w Tokio. Te doświadczenia w różnych tradycjach kulinarnych nadal kształtują tożsamość restauracji.
Nazwa IMA pochodzi z języka japońskiego i oznacza 'teraz'. Koncepcja łączy francuską tradycję kulinarną z azjatyckimi wpływami, tworząc mieszankę obu stylów.
Restauracja jest otwarta na lunch od środy do soboty i na kolację w większości dni poza poniedziałkiem i wtorek. Większość gości powinna zarezerwować miejsce z wyprzedzeniem.
Kuchnia przetwarza resztki żywności za pomocą suszarek-kompresatorów, zamieniając je w materiały rolnicze i zmniejszając odpady. Takie podejście do zrównoważenia pokazuje, jak nowoczesne restauracje traktują odpowiedzialność za środowisko poważnie.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
