Ambar, Nowoczesna restauracja bałkańska w Stari Grad, Serbia
Ambar to restauracja nad rzeką w dzielnicy Beton Hala w Belgradzie, serwująca kuchnię bałkańską we współczesnym otoczeniu z widokiem na Dunaj. Sala jadalna jest otwarta i zwrócona ku wodzie, a format posiłku zachęca gości do próbowania kolejnych małych dań.
Restauracja otworzyła się w 2015 roku w Beton Hala, dawnym obszarze portowym nad Dunajem, który służył niegdyś do magazynowania i przeładunku towarów. Z czasem ten pas nabrzeża przekształcił się w miejsce z restauracjami i przestrzeniami kulturalnymi.
Nazwa Ambar pochodzi od tureckiego słowa oznaczającego magazyn lub spichlerz, co nawiązuje do osmańskich korzeni kuchni bałkańskiej. Menu czerpie z Serbii, Chorwacji, Bośni i krajów sąsiednich, więc podczas jednego posiłku można poznać wiele regionalnych tradycji.
Restauracja znajduje się nad Dunajem w kompleksie Beton Hala w Belgradzie, w zasięgu spaceru od centrum miasta. Ponieważ format oparty jest na dzieleniu się i dużej liczbie talerzy na stole, wizyta sprawdza się najlepiej w grupie.
Ambar ma siostrzaną lokalizację w Waszyngtonie D.C., co pokazuje, że koncepcja znalazła odbiorców daleko poza Serbią. Obie lokalizacje stosują ten sam format wielu małych dań, zakorzeniony w bałkańskiej tradycji hojnej gościnności przy stole.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
