Mama J's Kitchen, Restauracja soul food w Historic Jackson Ward, Richmond, Virginia.
Mama J's Kitchen to restauracja soul food w Richmond w stanie Wirginia, serwująca południowe dania takie jak smażony sum, smażony kurczak, mac and cheese i collard greens. Lokal to przytulna, prosta jadalnia, gdzie porcje są duże, a jedzenie przygotowywane codziennie ze świeżych składników według rodzinnych przepisów.
Mama J's Kitchen otworzyło się w 2009 roku, założone przez Lestera i Velmę Johnson po śmierci dziadków Lestera i chęci zachowania ich tradycji kulinarnych. Velma czerpała z przepisów z własnego dzieciństwa w dużej rodzinie, a te korzenie nadały restauracji kierunek od pierwszego dnia.
Mama J's Kitchen zajmuje wyjątkowe miejsce w Richmond jako punkt spotkań, gdzie afroamerykańska kuchnia domowa jest serwowana tak, jak przy rodzinnym stole. Potrawy, od collard greens po smażonego kurczaka, odzwierciedlają tradycję kulinarną głęboko zakorzenioną w południowym życiu rodzinnym.
Restauracja jest bardzo popularna i czas oczekiwania może być długi, szczególnie w porze lunchu i w weekendy, dlatego warto przybyć wcześniej. Dostępne jest zamawianie online dla tych, którzy wolą odebrać jedzenie niż czekać na stolik.
Velma Johnson nazywa siebie kucharką, a nie szefową kuchni, ponieważ uważa, że prawdziwy soul food to sprawa osobista i rodzinna, a nie profesjonalne rzemiosło. Sama szkoli każdego pracownika, aby upewnić się, że każdy przepis jest przygotowywany dokładnie tak, jak się go nauczyła.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
