Buddy's Pizza, Pizzeria w stylu Detroit w Livonia, Stany Zjednoczone
Buddy's Pizza to pizzeria przy Plymouth Road w Livonia w stanie Michigan, znana z pizzy w stylu Detroit, czyli grubej, prostokątnej, pieczonej w głębokich stalowych formach. Ciasto jest miękkie i puszyste w środku, spód twardy, a ser sięga aż do krawędzi formy, gdzie się rumieni i staje się chrupiący.
Restauracja została otwarta w 1946 roku i wypracowała swój sposób pieczenia, korzystając ze stalowych form pochodzących z lokalnych fabryk związanych z przemysłem motoryzacyjnym. Ten wybór nadał pizzy prostokątny kształt i sprawił, że Detroit stało się osobnym rozdziałem w historii amerykańskiej pizzy.
Gruba, prostokątna forma i skarmelizowane krawędzie sera to to, z czym większość mieszkańców Michigan kojarzy prawdziwą lokalną pizzę. Dla wielu rodzin z okolic Detroit jedzenie tutaj to codzienny nawyk, a nie wyjątkowa okazja.
Restauracja jest otwarta codziennie i bywa zatłoczona w porach lunchu i kolacji, dlatego przybycie nieco wcześniej pozwala uniknąć kolejki. Dostępne są również zamówienia na wynos oraz dostawa do domu dla tych, którzy wolą nie jeść na miejscu.
Na tej pizzy sos kładzie się na wierzchu sera, a nie pod nim, co jest odwrotnością większości innych stylów pizzy. Taka kolejność zapobiega wysychaniu sosu podczas pieczenia i sprawia, że po wyjęciu pizzy z pieca ma on świeższy i nieco rzadszy charakter.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
