Zia Esterina Sorbillo, Pizzeria w centrum Mediolanu, Włochy.
Zia Esterina Sorbillo to pizzeria w centrum Mediolanu, która piecze pizzę w stylu neapolitańskim zgodnie z włoską tradycją. Specjalnie zbudowany piec wyłożony kaflami osiąga wysokie temperatury, aby prawidłowo upiec każdą pizzę.
Rodzina Sorbillo zaczęła robić pizzę w Neapolu w 1935 roku i później rozszerzyła swoją pracę na Medioland. Ta ciągłość pokazuje, jak umiejętność rzemieślnicza była zachowywana i przekazywana przez dziesięciolecia.
Restauracja przynosi neapolitańską kulturę pizzy do Mediolanu, gdzie ingredienty regionalne stają się częścią codziennej pracy. Sposób przygotowania pizzy tutaj odzwierciedla techniki przekazywane przez pokolenia piekarzy z rodziny.
Restauracja znajduje się blisko głównych atrakcji Mediolanu i jest stosunkowo łatwa do osiągnięcia. Rezerwacje są zalecane, zwłaszcza jeśli chcesz jeść w porze lunchu lub kolacji.
Ta pizzeria przygotowuje pizzę fritta, tradycyjną wersję neapolitańską smażoną w gorącym oleju. Proces ten odbywa się tuż obok pieca do pieczenia w dedykowanym pojemniku i znacznie różni się od normalnego pieczenia.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
