Ikibana, Restauracja fusion japońsko-brazylijska w Sarrià, Barcelona, Hiszpania.
Ikibana Sarrià to japońsko-brazylijska restauracja fusion w dzielnicy Sarrià w Barcelonie. Serwuje sushi, sashimi i dania gotowane, w których japońskie techniki kulinarne są stosowane do składników z Ameryki Południowej.
Pomysł na restaurację wyrósł z historii japońskiej imigracji do Brazylii, która rozpoczęła się na początku XX wieku. Przez pokolenia potomkowie tych osadników rozwijali styl gotowania czerpiący z obu tradycji.
Nazwa restauracji łączy japońskie słowo oznaczające siłę życiową z nawiązaniem do brazylijskich korzeni. Na talerzu widać to w daniach, gdzie japońskie techniki krojenia spotykają się ze składnikami z Ameryki Południowej.
Restauracja mieści się w dzielnicy Sarrià, nieco z dala od centrum miasta, i jest łatwo dostępna metrem. Warto zarezerwować stolik z wyprzedzeniem, ponieważ obłożenie może się znacznie różnić w zależności od dnia tygodnia.
Japońsko-brazylijski styl gotowania, który leży u podstaw tej koncepcji, ma w Brazylii własną nazwę: kuchnia nikkei. Dziś jest uznawana za odrębny styl kulinarny, a nie jedynie mieszankę dwóch tradycji.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
