Sumiyaki Unagi Honten, Restauracja węgorzowa w Asahi-ku, Japonia.
Sumiyaki Unagi Honten to tradycyjny bar z węgorzem w Asahi-ku, który specjalizuje się w różnych technikach gotowania węgorza grillowanego. Każde danie jest serwowane z ryżem w porcjach od małych kawałków do całych fileti.
To miejsce zostało otwarte w 1867 roku i zbudowało swoją reputację jako specjalizowana restauracja węgorza na przestrzeni dziesięcioleci. Tradycyjne techniki gotowania zostały zachowane i przekazane przez pokolenia kucharzy.
Restauracja stosuje metody kulinarne z regionu Kansai, gdzie węgorz grillowany zajmuje ważne miejsce w tradycyjnej kuchni japońskiej. Odwiedzający mogą zaobserwować, jak te dziedziczone techniki wpływają na przygotowanie każdego potrawy.
Restauracja znajduje się w pieszo osiągalnej odległości od stacji Sekime Takadono i przyjmuje gości podczas lunchu i kolacji. Łatwy dostęp pociągiem i podzielone godziny otwarcia sprawiają, że można ją odwiedzić o różnych porach dnia.
Restauracja przygotowuje własne marynowane rzodkiewki zwane Naradzuke przy użyciu daikon z Moriguchi i wyłącznego przepisu. Ten domowy krydderi jest dostępny tylko tutaj i dopełnia potrawy z węgorza w wyjątkowy sposób.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
