Odd Duck, Współczesna restauracja przy South Lamar Boulevard, Austin, Stany Zjednoczone.
Odd Duck to restauracja przy South Lamar Boulevard w Austin, serwująca współczesne dania oparte na składnikach z Teksasu. Sala skupia się wokół długiego baru naprzeciw otwartej kuchni, z dodatkowymi stolikami w zwartej przestrzeni obok.
Szef kuchni Bryce Gilmore zaczynał od food trucka, zanim otworzył Odd Duck jako stały lokal przy South Lamar Boulevard. Przejście z mobilnego formatu na stałą kuchnię pozwoliło mu rozwinąć bardziej spójne menu oparte na lokalnych produktach.
Kuchnia Odd Duck traktuje teksańskie składniki jako punkt wyjścia, przygotowując je technikami zaczerpniętymi z odległych tradycji kulinarnych. Goście siedzący przy barze mogą na żywo obserwować, jak znane lokalne produkty zamieniają się w zaskakujące dania.
Restauracja znajduje się przy South Lamar Boulevard, gdzie wieczorami parkowanie na ulicy szybko się kończy, więc warto przyjść wcześniej lub przyjść pieszo, jeśli jest się w pobliżu. Miejsca przy barze i małe stoliki zapełniają się szybko po rozpoczęciu kolacji, więc rezerwacja jest zalecana.
Jednym z deserów jest lody na zakwasie, które przenoszą kwaskowatość fermentowanego chleba do słodkiego dania w sposób, który zaskakuje większość gości. To przenikanie się słonego i słodkiego przebiega przez dużą część menu i pokazuje, jak kuchnia podchodzi nawet do znanych składników z ciekawością.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
