Absolute Barbecues, Restauracja grillowa w Dwaraka Nagar, Visakhapatnam, Indie.
Absolute Barbecues to restauracja barbecue w dzielnicy Dwaraka Nagar w Wisakhapatnam, gdzie goście sami gotują jedzenie bezpośrednio przy stole. Menu obejmuje opcje wegetariańskie i niewegetariańskie, a składniki podawane są na surowo, by każdy mógł je przyrządzić na wbudowanym grillu.
Restauracja otworzyła się jako część szerszej fali interaktywnych konceptów gastronomicznych, które rozprzestrzeniły się w indyjskich miastach pod koniec XX i na początku XXI wieku. Te formaty przejęły tradycje grillowania z innych części świata i dostosowały je do lokalnych smaków i składników.
W Absolute Barbecues goście sami wybierają składniki i grillują je przy stole, korzystając z lokalnych przypraw i marynat. Ten wspólny moment gotowania zamienia posiłek w towarzyskie wydarzenie, podczas którego każdy decyduje o tempie i smaku.
Restauracja jest dostępna dla osób na wózkach inwalidzkich, więc poruszanie się po sali jest łatwe dla wszystkich. Rezerwacja z wyprzedzeniem jest wskazana, szczególnie w weekendy, kiedy wieczorami lokal szybko się zapełnia.
Grille przy każdym stole wykorzystują kamień lawowy, który zatrzymuje ciepło inaczej niż zwykłe metalowe ruszty, dając odmienny efekt dla tego samego kawałka mięsa czy warzywa. Ta technika pochodzi z europejskich kuchni restauracyjnych i w większości indyjskich lokali gastronomicznych jest nadal rzadkością.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
