Restaurant Le 21, Restauracja nadmorska w Pornic, Francja
Le 21 to przybrzeżna restauracja w Pornic, która skupia się na kuchni regionalnej z świeżymi owocami morza i sezonowymi składnikami z Loire-Atlantique. Jadalnia znajduje się blisko plaży Birochère z menu zmienianymi na podstawie dziennych połowów i dostępności lokalnego rynku.
Restauracja została założona przez szefa kuchni Sylvaina Blouina po 10 latach kierowania restauracją Pigeon Blanc w Vern-d'Anjou. Przyniósł swoją wiedzę z zakresu kuchni regionalnej, aby założyć to miejsce na wybrzeżu.
Restauracja zaopatruje się bezpośrednio u lokalnych rybaków pracujących z portu w Pornic, tworząc stale zmieniające się menu specjalności regionalnych. To powiązanie ze społecznością rybacką gwarantuje, że kuchnia pracuje z tym, co morze dostarczyło każdego ranka.
Restauracja czynna jest przez cały rok z sezonowymi godzinami dla lunchu i kolacji, zamknięta we wtorki. Warto wcześniej sprawdzić aktualne godziny, zwłaszcza w okresach przejściowych, gdy godziny mogą się zmienić.
Karta win zawiera około 400 pozycji, z których wiele jest wytwarzane metodami biodinamicznymi. Ten poziom dbałości o wino jest rzadki w restauracjach przybrzeżnych i wyróżnia to miejsce od typowych posiłków na plaży.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
