Gettin' Basted, Restauracja barbecue w Branson, Stany Zjednoczone.
Gettin' Basted to restauracja barbecue położona przy Branson Strip w stanie Missouri, specjalizująca się w powoli wędzonym mięsie przygotowywanym tradycyjnymi metodami. W menu znajdują się pulled pork, wędzony brisket, żeberka, burgery, skrzydełka i sałatki.
Miejsce to zaczęło działalność w 2012 roku jako team rywalizujący w zawodach barbecue, następnie prowadziło food trucka, a w końcu otworzyło stały lokal przy Branson Strip. Ta droga od gotowania konkursowego do prawdziwej restauracji nadal wpływa na podejście kuchni do rzemiosła.
Styl gotowania nawiązuje do tradycji barbecue z regionu Ozarks, gdzie mięso wędzi się powoli na prawdziwym drewnie i węglu drzewnym przez wiele godzin. To właśnie ta metoda nadaje potrawom smak, którego trudno osiągnąć szybszymi technikami.
Restauracja znajduje się przy głównej ulicy, co ułatwia jej znalezienie zarówno samochodem, jak i pieszo. Przybycie chwilę przed szczytem obiadowym lub wieczornym pomaga uniknąć oczekiwania, ponieważ lokal przyciąga gości przez cały dzień.
Zanim restauracja miała stały lokal, stojący za nią team wygrywał zawody barbecue, co nie jest typowym punktem wyjścia dla miejsca gastronomicznego. To doświadczenie w kuchni konkursowej wyjaśnia częściowo, dlaczego wędzone dania wieprzowe przyciągają powracających gości.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
