El Sanjuanino, Restauracja argentyńska w Recoleta, Buenos Aires, Argentyna
El Sanjuanino to restauracja w dzielnicy Recoleta w Buenos Aires, specjalizująca się w kuchni prowincji San Juan na północnym zachodzie Argentyny. Menu koncentruje się na empanadas z różnymi nadzieniami oraz innych tradycyjnych daniach z tego regionu.
Restauracja została założona, aby przybliżyć kuchnię prowincji San Juan mieszkańcom Buenos Aires w czasach, gdy regionalne potrawy z interior rzadko można było znaleźć w stolicy. Przepisy od samego początku pozostały wierne swoim prowincjonalnym korzeniom.
W El Sanjuanino empanadas je się rękami, zgodnie ze zwyczajem panującym w prowincji San Juan i w znacznej części północnej Argentyny. Menu opiera się w całości na tej tradycji, a nadzienia odzwierciedlają regionalne smaki.
Restauracja mieści się przy ulicy Posadas w Recoleta, w pobliżu kilku parków i głównych alei dzielnicy. W weekendy i wieczorami bywa tłoczno, dlatego warto przyjść wcześniej.
Empanadas są tu zamykane złożonym brzegiem zwanym repulgue, którego wzór tradycyjnie wskazuje, jakie nadzienie jest w środku. To kod, który miejscowi znają na pamięć, ale o którym większość gości nigdy nie słyszała.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
