Pizzeria D'Angeli, Tradycyjna pizzeria w Neapolu, Włochy
Pizzeria D'Angeli to pizzeria w Neapolu, która przygotowuje neapolitańską pizzę w piecu opalanym drewnem, z ciastem robionym codziennie na miejscu. Spód jest cienki w środku i unosi się w miękki, lekko przypalony brzeg dookoła.
Neapol to miasto, w którym pizza rozwinęła się kilka wieków temu jako tanie jedzenie uliczne dla robotniczych dzielnic. Piec opalany drewnem i ręcznie formowane ciasto używane dziś w tej pizzerii stosują to samo podstawowe podejście z tamtego okresu.
W Neapolu pizza to codzienny posiłek jedzony bez ceremonii, często złożony na pół i spożywany na stojąco lub przy prostych stolikach. W tej pizzerii można obserwować ten zwyczaj z bliska, dokładnie tak jak praktykują go sami Neapolitańczycy.
Restauracja znajduje się w centralnej części Neapolu i jest otwarta zarówno na lunch, jak i na kolację. Warto przybyć wcześniej lub zarezerwować stolik z wyprzedzeniem, ponieważ w godzinach szczytu miejsca szybko się zapełniają.
Prawdziwe neapolitańskie ciasto odpoczywa wiele godzin po wyrobieniu, czasem przez cały dzień, zanim zostanie uformowane. Ten długi odpoczynek zmienia konsystencję od środka, dlatego upieczony brzeg jest tak lekki i napowietrzony, a nie gęsty czy gumowaty.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
