Nolio Restaurant, Restauracja włoska w Krakowie, Polska.
Nolio to włoska restauracja w Krakowie, która przygotowuje pizze w stylu neapolitańskim z importowanymi składnikami, takimi jak mozzarella di bufala i pistacje z Etny. Wnętrze łączy czarne i drewniane elementy, tworząc nowoczesną, ale ciepłą atmosferę.
Restauracja stosuje od czasu swojego założenia ścisłe zasady Stowarzyszenia Prawdziwej Pizzy Neapolitańskiej i pracuje zgodnie z tradycyjnymi metodami z Neapolu. To członkostwo odzwierciedla zaangażowanie w zachowanie autentycznych praktyk neapolitańskich w kontekście Europy Wschodniej.
Nazwa odwołuje się do włoskiego słowa oznaczającego orzech i wskazuje na użycie pistacji z Etny w kuchni. Składnik ten symbolizuje skupienie się na autentycznych smakach południowych Włoch, które rzadko spotyka się w Krakowie.
Restauracja jest otwarta od poniedziałku do środy w godzinach 16:00-22:00, natomiast obsługa w czwartek do niedzieli trwa do 23:00. Wskazane jest zarezerwowanie stolika z wyprzedzeniem, ponieważ miejsca szybko się zapełniają w godzinach wieczornych.
Przygotowanie ciasta przebiega według specjalnego procesu, w którym ciasto rozwija się przez osiem godzin przed pieczeniem przez dokładnie jedną minutę w piecu opalanym drewnem. Ta długa fermentacja tworzy charakterystyczną strukturę i smak, który odróżnia je od szybciej przygotowywanych wersji.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
