Restaurant Pascal, Tradycyjna restauracja w Martigues, Francja.
Restaurant Pascal mieści się na Quai Lucien Toulmond z widokami na Canal Galiffet z dwóch sal jadalni i tarasu przy wodzie. Kuchnia skupia się na rybach i owocach morza przygotowywanych technikami śródziemnomorskimi z lokalnie dostępnych składników.
Restauracja ugruntowała się jako stałe miejsce na kulinacyjnej mapie Martigues, utrzymując tradycyjne sposoby przygotowywania prowansalskich dań takich jak bouillabaisse i bourride. Ta ciągłość z przeszłością pozostaje widoczna w tym, co jest serwowane dzisiaj.
Restauracja odzwierciedla głębokie związki Martigues z morzem, gdzie lokalny ryby i owoce morza stanowią fundament potraw serwowanych gościom. Dania opowiadają o tradycjach łowieckich i śródziemnomorskim życiu przybrzeżnym.
Restauracja funkcjonuje z ograniczonymi godzinami otwarcia i wymaga pewnego planowania przy podejmowaniu decyzji o czasie wizyty. Przez większość dni otwarte jest tylko na obiad, ale weekendowi goście mogą też wybrać lunch.
Kuchnia przygotowuje własne pâté en croûte od podstaw, łącząc królika, śliwki i Armagnac w pracochłonnym procesie. Menu zawiera również sześć różnych wariantów risotto, które zmieniają się w zależności od dostępności.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
