Koshary El Tahrir, Tradycyjna egipska restauracja w Maadi, Kair, Egipt.
Restauracja w Maadi łączy ryż, soczewicę, makaron i cieciorki z pikantnym sosem pomidorowym i chrupiącymi cebulami w przestrzeni do jedzenia. Kuchnia przygotowuje każdy składnik osobno, aby goście mogli dostosować proporcje ingredientów do swojego gustu.
Restauracja otworzyła się w pobliżu Placu Tahrir i pomogła ukształtować scenę kulinarną Kairu, opanowując danie, które miesza wpływy egipskie, włoskie i indyjskie z 19. wieku. Ta fuzja odzwierciedla historyczne powiązania handlowe, które kiedyś łączyły Egipt ze Śródziemiem i poza nim.
Restauracja podaje koshari, danie spożywane w całym Egipcie przez studentów i pracowników biurowych, odzwierciedlające preferencje żywieniowe społeczeństwa.
Restauracja znajduje się na ulicy El Nasr w New Maadi ze standardowymi godzinami w dni robocze, ale otwarta znacznie później w weekendy. Obsługa jest szybka, co czyni ją wygodną do szybkiego posiłku lub bardziej spokojnej wizyty.
To danie zaczynało się jako uliczna żywność dla pracowników i zamieniło się w coś, co jest podawane w zwykłych restauracjach, zachowując swój szczery, pozbawiony pretensji charakter. Przepis pozostaje dostępny w cenie i duchu, nawet jeśli obstawka ewoluowała.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
