Restaurant Bacôve, Restauracja z gwiazdką Michelin w Saint-Omer, Francja.
Restaurant Bacôve to restauracja z gwiazdką Michelin w Saint-Omer kierowana przez szefa kuchni Camille'a Delcroixa. Kuchnia przygotowuje dania, które zmieniają się wraz z porami roku, wykorzystując składniki od producentów z całego regionu Pas-de-Calais.
Nazwa pochodzi od tradycyjnych łodzi, które kiedyś żeglowały po bagnach wokół Saint-Omer. To dziedzictwo łączy nowoczesną gastronomię z morską przeszłością północnej Francji.
Restauracja odzwierciedla tożsamość regionalną poprzez dania, które podkreślają lokalne składniki i metody gotowania związane z otaczającymi polami uprawnymi i ciekami wodnymi.
Restauracja znajduje się około godzinę od Lille i dwie godziny od Paryża via TGV. Zaleca się rezerwację z wyprzedzeniem i sprawdzenie godzin otwarcia przed wizytą.
Chef Delcroix tworzy wyspecjalizowane menu z nieoczekiwanymi kombinacjami, takimi jak granita z owoców morza i przegrzebki przygotowane z kimchi naciągnięte. Te wynalazne dania pokazują, w jaki sposób kuchnia na nowo interpretuje regionalne składniki w zaskakujące sposoby.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
