Herbivore Vegetarian and Vegan Eatery, Restauracja wegetariańska w Kamal Muara, Indonezja
Herbivore Vegetarian and Vegan Eatery to wegetariańska i wegańska restauracja znajdująca się w kompleksie Food Plaza PIK w Kamal Muara w Dżakarcie, w Indonezji. Menu łączy japońskie i zachodnie techniki kulinarne, oferując dania przygotowane całkowicie bez produktów pochodzenia zwierzęcego.
Restauracja powstała dzięki partnerstwu między restauratorem Ho CS a szefem kuchni Yasui Masa, oboje zainspirowani wegetariańską gastronomią Singapuru. Wspólnie wprowadzili do Dżakarty koncepcję, która w tamtym czasie nie miała tam żadnego odpowiednika.
Herbivore przyciąga osoby szukające kuchni roślinnej z japońskimi i zachodnimi wpływami, co w Dżakarcie jest nadal rzadkością. Jedzenie tutaj przypomina wejście w inną kulturę kulinarną, która powoli zyskuje na znaczeniu w mieście.
Restauracja znajduje się w kompleksie handlowo-gastronomicznym, więc łatwo połączyć posiłek z innymi przystankami w pobliżu. Obsługa jest podzielona między porę lunchu i kolacji, dlatego warto sprawdzić aktualny harmonogram przed wizytą.
Kuchnia całkowicie unika jajek, czosnku i cebuli, choć składniki te są kluczowe zarówno w kuchni japońskiej, jak i zachodniej. To zmusza kucharzy do szukania innych sposobów budowania smaku, co nadaje daniom charakter, którego nie znajdziesz w większości restauracji roślinnych.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
