Afghan Darbar Restaurant, Restauracja afgańska w Defence Colony Tehsil, Indie
Afghan Darbar to restauracja serwująca afgańską kuchnię w dzielnicy Defence Colony w południowym Delhi. Menu opiera się na kebabach z grilla węglowego, duszonych daniach z jagnięciny, ryżu przyrządzanym z suszonymi owocami i orzechami oraz chlebach pieczonych w glinianym piecu.
Afghan Darbar otwarto, by przywieźć do Delhi tradycyjne techniki gotowania z Afganistanu, miasta, gdzie restauracje z kuchnią środkowoazjatycką zawsze były rzadkością. Przepisy leżące u podstaw menu pochodzą z rodzinnej tradycji przekazywanej przez pokolenia.
Defence Colony znana jest z restauracji, a Afghan Darbar przyciąga gości ciekawych kuchni Azji Środkowej. Dania takie jak Kabuli Pulao, ryż gotowany z suszonymi owocami, pokazują, czym kuchnia afgańska różni się od tego, czego większość odwiedzających się spodziewa.
Restauracja znajduje się w Defence Colony, łatwo dostępnej rikszą lub samochodem z większości części południowego Delhi. Pory lunchu i kolacji przyciągają najwięcej gości, więc warto przyjść nieco wcześniej.
Kuchnia używa pieprzu z Aleppo i suszonych morw, dwóch składników rzadko spotykanych w restauracjach w tym regionie. Produkty te są sprowadzane specjalnie po to, by przepisy były jak najbliższe afgańskim oryginałom.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
